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痛風飲食的四大原則

“我是不是不能吃肉啊？”“水果能不能吃？”“哪些蔬菜可以吃？”……這是很多痛風患者關心的飲食問題。

痛風是人體內尿酸濃度長期升高引起的疾病。尿酸由嘌呤合成，正常人從飲食中攝取的嘌呤僅占20%,　其余的嘌呤是在機體代謝過程中產生的。從食物攝取的嘌呤雖少，但極少被機體利用，即幾乎全部轉化為尿酸，所以從飲食中獲取的嘌呤對尿酸水平影響甚大。

原發性痛風目前尚不能根治，隨著經濟發展和人民生活方式改變其患病率逐步上升，痛風病人健康合理的飲食指導對預防和治療痛風顯得尤為重要。

對于痛風患者而言，飲食控制的基本原則是不喝酒，不吃動物內臟和肉類的湯，少吃海產品，并且喝充足的水，其他食品均可適當食用，但如果因某種食物過量攝入，曾引起痛風急性發作，也應加以限制。

與此同時，痛風的發病與高蛋白、高脂肪飲食等不良膳食習慣，以及大量飲酒等不良生活習慣密切相關，而且痛風常并發肥胖、糖尿病、高血壓及高脂血癥，因此患者應同時遵守如下飲食原則：

1.控制總熱能，避免肥胖

肥胖會導致酮體生成過多，抑制尿酸的排泄，使血尿酸增加，肥胖者減重后血尿酸往往能顯著下降。但減輕體重時應循序漸進，切忌急功近利，否則會導致機體產生大量酮體，后者與尿酸競爭性排泄，促使血尿酸濃度升高。痛風患者要保持或達到理想體重，最好能使自己的體重低于理想體重的10%-15%。要做到后者，重點是控制每日進食的總熱量，飲食總量要比正常飲食低10%左右，不可過多吃零食，也不可每餐吃得過多、過飽。

2.限制蛋白質攝入

限制蛋白質攝入。由于蛋白質攝入能加速痛風病人尿酸形成，故需限制蛋白質攝入量，可根據體重，按照比例來攝取，1kg體重應攝取0.8-1g的蛋白質，并以牛奶、雞蛋為主；腎功能不全者，每日蛋白質的攝入量應酌減。適當限制魚類、豆類食物的攝入量。每日1杯牛奶加2個雞蛋或瘦豬肉二兩，即可滿足機體對蛋白質的需要，不可過多。

3.限制脂肪攝入量

脂肪在體內有阻礙腎臟排泄尿酸的作用，應長期限制攝入。痛風患者每日脂肪攝入總量在50克左右為宜，注意要以植物油為主，少吃動物脂肪。如果是瘦肉、雞鴨肉等，應該煮沸后去湯食用，避免吃燉肉或鹵肉。痛風并發高脂血癥者，脂肪攝取應控制在總熱量的20%-25%以內。

4.其他方面

少吃鹽，每天應該限制在2克至5克以內。少用強烈刺激性的調味品或香料。痛風患者在喝咖啡、茶、可可時也不可太濃、喝得太多。